Tra i tagli nobili della carne bovina l'entrecôte si presta ad essere cucinata in diversi modi. C'è chi la preferisce semplicemente grigliata alla brace e chi la utilizza per fare la tagliata ma essendo un taglio estremamente tenero e saporito è praticamente impossibile realizzare un piatto "sbagliato" con l’entrecôte. Il formato che noi proponiamo è la fetta da circa 300 gr pronta da mettere sulla griglia per pochi minuti gustandola leggermente "al sangue" con un filo d'olio ed un po’ di sale.